夏日甜品-Q彈雙層奶茶凍
配方是300ml的雙層奶茶凍
用料
奶茶層: | |
純牛奶 | 140ml |
黑白淡奶 | 60ml |
紅茶 | 6g |
糖 | 6g |
吉利丁片 | 4g |
茶凍層: | |
紅茶 | 3g |
糖 | 5g |
吉利丁片 | 2g |
水 | 100ml |
夏日甜品-Q彈雙層奶茶凍的做法
奶茶層製作:
牛奶和淡奶加熱至邊緣起泡的狀態,加入糖和茶葉攪拌,保鮮膜封口,慢慢待茶香泡出來。
期間,準備飲用水,將吉利丁片泡軟(但是不能太早泡,泡久了會不見鳥,所以待奶茶的溫度偏溫的時候開始泡)大概1-2分鐘就軟了。
將泡軟的吉利丁片取出放入奶茶中,攪拌至完全溶解。繼續蓋上保鮮膜,直到常溫。
濾出茶葉,將奶茶倒入杯中,放入冰箱冷藏3-4小時,直至凝固住。
茶凍製作:
將100ml水燒開加入茶葉和糖,攪拌,保鮮膜封口。
期間,準備飲用水,將吉利丁片泡軟(但是不能太早泡,泡久了會不見鳥,所以待茶水的溫度偏溫的時候開始泡)大概1-2分鐘就軟了。
將泡軟的吉利丁片取出放入茶中,攪拌至完全溶解。繼續蓋上保鮮膜,直到常溫。
濾出茶葉,將茶倒入之前已經凝固的奶茶杯中,放入冰箱冷藏3-4小時,直至凝固住。(切記,一定要待茶水完全冷了之後才能倒入奶茶凍中,否則就前功盡棄了)