簡單美味的紫薯芋圓豆花，秒殺豆花媽媽和各類奶茶店

食譜坊甜品 2.27W

作爲一名講究的吃貨，既簡單又美味是我的終極追求，當然自己做，衛生是最基本的？

用料

紫薯若干	個
芋頭若干	個
木薯粉適量	克
細砂糖適量	克
椰奶或者牛奶	根據喜好

簡單美味的紫薯芋圓豆花，秒殺豆花媽媽和各類奶茶店的做法

作爲一名資深且暫時閒的發慌的吃貨，不給自己和家人倒騰點好吃的，太對不起寶貴的時間了！好了，廢話不多說，進入正題，在之前看過的一篇帖子上有關於芋圓的做法，但是實際做起來有很多需要注意的細節，會保證味道和彈性更好，所以決定自己來寫一篇留做記錄。供廣大吃貨參考～歡迎大家實際操作後交流，補充。

首先，紫薯和芋頭刨皮洗淨，切成小塊（隨意滾刀塊或者薄片，薄片更易蒸熟）然後紫薯和芋頭各自裝碗蒸熟，蒸熟透後各自搗爛，趁熱各自加入木薯粉（網上可以買，我買了兩大包才十幾塊很便宜）開始和麪，使勁揉（揉一揉麪團會更有彈性）
揉成麪糰後，如果覺得太乾了就可以適量加點水進去繼續和麪。如果覺得溼了就撒點木薯粉。這個可以自行調整的，不存在比例說明。
芋頭口味和紫薯口味的做法完全一樣，和麪揉麪備用。接下來爲了加快進度，我把紫薯麪糰擰成一個個的小麪糰，形狀隨意，沒有影響。
然後把一個個小麪糰迅速搓成細長的條狀，沒有太多要求，粗細大致均勻即可。
然後小刀快速切成小丁，提醒小刀要保持乾燥，也不要糊麪粉在上面了，不然刀不鋒利就切不好看了，我這個就是刀上沾了麪粉所以……
切成小丁後裝乾燥的盆子裏，爲避免紫薯丁粘連，建議每次扔進去就撒一次木薯粉，搖晃盆子以保持紫薯丁每一顆都不粘連。
芋頭口味擰成一個個小麪糰，搓條，跟紫薯口味完全一樣，相信你們也會越做越熟練的。
切成芋頭小丁，撒粉，搖勻，如圖。
好了！將兩種不同口味的小丁裝袋放冰箱冰凍，隨時想吃拿出來煮着吃就好了。感覺一口氣做多了，總共計時不到兩小時，原本以爲要做一下午的，所以這效率還算理想。
抓一點出來驗收成果，嘿嘿😁
開水下鍋，紫薯芋圓浮起表示熟了，可以撈起過涼開水。因爲開水煮熟的紫薯芋圓有點粘糊，所以過一遍涼水會清爽很多。
然後加入純牛奶或者椰汁，味道很香。其實也可以煮點紅豆或者加入西米露各種你喜歡的口味，絕對秒殺奶茶店和豆花媽媽，哈哈😄
對了！友情提示，對芋頭跟山藥等毛乎乎食材容易過敏體質，建議刨皮的時候帶上一次性手套，本人就是就碰了下癢的不行。