火龍果芋圓

這碗火龍果芋圓，是肉眼看簡直和水果傻傻分不清楚啊，非常逼真~用果肉榨成汁與木薯澱粉完美融合，保留了果肉的同時又讓每一絲纖維與粉質碰撞開出香糯的花。微博@安小廚的大胃

用料  

火龍果芋圓的做法  

1. 火龍果加10g清水榨成汁，取用180g果汁。在果汁中加入18g細砂糖加熱煮沸。

2. 煮開後關火，一點點放入木薯澱粉，攪拌均勻。

3. 一直加木薯粉，加到能用手揉成不粘手光滑麪糰。

4. 把和好的麪糰搓成長條狀。想要芋圓更小些就將麪糰一分爲二，繼續搓成更細的長條。

5. 用刮板刀分成等量小方塊。

6. 再用手指輕輕搓成扁圓狀。

7. 待一鍋冷水燒開，把芋圓放入煮至浮起即可，就像煮湯圓一樣。

8. 撈出後迅速放入冷開水中浸泡，這樣芋圓口感更有嚼勁。

9. 煮好的芋圓可以根據喜好加牛奶、椰漿、紅豆、燒仙草等，隨心配。【白心火龍果做法一樣】

小貼士

① 白心火龍果和紅心火龍果的做法相同哦~
② 芋圓不宜煮太久，漂浮起來就差不多了，不放心的話可以燜2~3分鐘。
③ 煮熟的芋圓一定要撈出過一遍冷水，這樣才Q彈哦~
④ 儲存：芋圓未煮之前可以冷凍儲存，跟湯圓的儲存方式一樣，吃之前取出煮即可。