法國傳統甜點啤梨杏仁克拉芙緹

冬天裏，整個世界彷彿都慢了下來，爲什麼不和你的朋友在廚房裏來一次法式甜品秀，共同度過一個法式下午茶的溫暖時光呢？Clafoutis（克拉芙緹），來自法國中部利穆贊大區的傳統甜點，最經典的是用黑櫻桃，當然也可以用其他水果，比如黑莓、蘋果、桃、李子或梨，加入蛋奶麪糊烘烤而成，類似布丁的口感，如果願意，吃的時候再拌入一些Whipped Cream，一抹甜蜜的暖意自然而來。

用料  

法國傳統甜點啤梨杏仁克拉芙緹的做法  

1. 麪粉過篩，加糖、緩緩地倒入牛奶，攪拌均勻。

2. 黃油隔水融化，液體備用。

3. 滴入香草精，倒入黃油，攪拌均勻，麪糊備用。

4. 梨洗淨去皮切片備用。

5. 6寸蛋糕模(最好用活底模，這樣脫模比較容易些)內側抹黃油，先往模具內倒入部分麪糊，放入梨片層層疊疊，再次倒入其餘麪糊，撒入杏仁片。

6. 烤箱預熱180度，模具頂部覆蓋一層錫紙防止上色過深，先烤40分鐘，去掉錫紙再烤10-15分鐘上色，待稍涼後脫模就大功告成了。