噴香四溢--【椰香魚翅黃金糕】

早茶必點的黃金糕。
整塊糕呈金黃色，口感柔韌，並有蜂窩狀和椰香~
快點跟我們動手做起來吧~
使用一個長方形模具
用料爲：1個椰香魚翅黃金糕

用料  

噴香四溢--【椰香魚翅黃金糕】的做法  

1. 將烤箱預熱到180攝氏度。

2. 準備1個沙拉碗，加入蛋黃、雞蛋、砂糖用打蛋器混打到體積變大，顏色變淺。

3. 加入椰漿、木薯澱粉，繼續攪拌均勻。

4. 乾酵母加入溫水中化開。

5. 倒入麪糊中，繼續攪拌均勻。

6. 28°環境下發酵4小時左右，發酵好的麪糊佈滿泡泡。攪一攪。

7. 如有必要，將油輕刷塗模具(硅膠模具不用)，然後將麪糊倒入模具，9分滿。

8. 第一階段：只開下火180° 烘烤20分鐘。第二階段：只開上火，180°烘烤10-15分鐘。牙籤插進去沒帶麪糊就熟了，等待幾分鐘脫模。

9. 脫模和品嚐之前，請徹底冷卻。存放：遠離空氣最多4天。

10. 放涼切片，噴香四溢的黃金糕就出來了，每一片都是魚翅的花紋。

小貼士

最關鍵的2個過程，
1.發酵，注意時間不要發過頭了。
2.烤的時候，上火下火的時間，根據自家的烤箱去調整溫度，注意不要烤糊，那樣顏色就不好看了。