肉香四溢的黃燜雞腿

相信不少朋友都吃過沙縣小吃的黃燜雞米飯，做法簡單，吃起來也美味。

自己用同樣的做法，改良自創了黃燜雞腿。當然，也可以做黃燜雞翅，根據自己喜歡調整。

用料  

肉香四溢的黃燜雞腿的做法  

1. 1:首先，將買回來的雞腿，用清水洗淨血水，然後放在一旁待用。（速凍雞腿，記得提前去解凍去冰）

2. 2:拿一把廚房專用的剪刀，將雞腿斜着剪開口子。(方便食材入味，也可用刀斜切)

3. 3:在雞腿裏面加入料酒、醬油、適量食鹽醃製15分鐘左右。(去腥提鮮)

4. 4:開始準備配料，將大蒜切片，生薑切絲。

5. 5:熱鍋熱油，把雞腿放入鍋中，中火慢煎少許時間。(稍微炸一下，會比較香)

6. 6:炸至微微金黃時，翻至另一面慢煎片刻，然後放入薑絲，一同翻炒30秒。(雞腿第一次入味)

7. 7:將剛纔的雞腿單獨盛出，另取一口砂鍋。

8. 8:後將雞腿放入砂鍋中，加入2小勺豆瓣醬，適量清水。
   
   9:砂鍋定時1個半小時，讓其慢燉入味即可。(雞腿已完全入味，非常好吃)

9. 10:待雞腿燜燉好之後，揭開鍋蓋，便能聞到肉香四溢。這時，再撒上少許香菜點綴，便可大飽口福了。

小貼士

1:雞腿記得用料酒醃製，味道會更嫩更鮮。

2:燉的時間，可以根據自己的口感，適當增減。

3:雞腿可炸也可不炸，可以將醃製好的雞腿，稍微用清水煮下，然後直接燜燉，口感也是不錯的。

4:喜歡吃土豆的朋友，可以在砂鍋中放入雞腿之前，先放入小土豆塊，味道很好的。