椰汁紅豆鉢仔糕

週末野餐的時候你們會帶什麼吃呢？麪包、蛋糕、紫菜飯卷、涼拌雞爪等都很受歡迎。其實還有一個相信大人小孩都會很喜歡的，就是鉢仔糕。在外面買的鉢仔糕顏色過於鮮豔總有點擔憂，在家做就比較放心。

鉢仔糕可以有很多種口味，也可以放水果。這裏選擇了紅豆，是因爲平常我們豆子類食物吃得比較少，透過這種小點心，我們可以吃到更多的豆子，也是非常不錯的。

用料  

椰汁紅豆鉢仔糕的做法  

1. 100毫升水、100毫升椰漿和鉢仔糕預拌粉混合均勻，生成粉漿。

2. 另100毫升水煮熱，加入30克白砂糖融化。把糖水慢慢倒入混好的生漿中，一邊倒入一邊攪拌，調成生熟漿。

3. 把紅豆另起鍋加水、20克白砂糖煮熟。

4. 把紅豆平均分到模具中，倒入調好的生熟漿，上鍋蒸20分鐘，放涼後脫模即可。

小貼士

（1）等糖水放涼了以後再加入鉢仔糕粉，這樣會融化得更細膩。
（2）不想買預拌的鉢仔糕粉也可以用粘米粉和馬蹄粉按3-4:1的比例混合。