椰汁鉢仔糕（自調鉢仔糕粉）

傳統的鉢仔糕用粘米浸泡磨漿製作，而且，做好的鉢仔糕中間會有個窩窩標誌，口感偏軟糯，不太Q彈
       前陣子買過廣州某老字號傳統鉢仔糕，配方是老配方，只是我個人不太喜歡，所以，自調了Q彈馬蹄粉版的鉢仔糕

用料  

椰汁鉢仔糕（自調鉢仔糕粉）的做法  

1. 廣州泮塘耀記馬蹄粉
   水媽媽木薯粉
   Kara椰漿

2. 馬蹄粉+木薯粉+椰漿混合攪拌均勻到無顆粒狀，如果擔心大顆粒的馬蹄粉不融化，可以過篩一次

3. 清水與糖放奶鍋裏煮開

4. 把煮開的糖水多次少量加到粉漿中，邊加邊攪拌，一定要一點一點加，不能一次全部倒進去

5. 做好的生熟漿不會水粉分層

6. 生熟粉漿放鉢仔里約8分滿，配料放碗底，或者上面都可以

7. 蒸鍋的水燒開後，把鉢仔放鍋裏排列好，蒸10分鐘

8. 10分數，可以出鍋

9. 紅豆鉢仔糕

10. 用竹籤戳起來吃，好多紅豆！

11. 桂花鉢仔糕