治癒系桃心芋圓

一直都挺喜歡芋圓的口感，QQ彈彈，正好前兩天下廚房市集促銷木薯粉，想着入手自己嘗試做一下。

一提到木薯粉，就想到甄嬛傳剛開始的那幾集，在圓明園避暑，浣碧說取了木薯粉爲甄嬛做珍珠圓子，結果被曹貴人和華妃陷害，幸好端妃過來解圍，也爲之後甄嬛和果郡王的故事埋下了伏筆。

用了紫薯和南瓜，用餅乾模具刻成了桃心形，又加了紅豆，薏米，黑糖和蜂蜜，也算是一道比較健康的甜品。

用料  

治癒系桃心芋圓的做法  

1. 隔水蒸熟南瓜和紫薯，建議都切成小塊，這樣可以縮短蒸的時間，另外，南瓜比紫薯好熟，可以隨時觀察，先取出南瓜。

2. 取出蒸熟的南瓜，趁熱搗成泥狀，逐漸加入木薯粉，直到可以成團。再將紫薯也搗成泥狀，因爲紫薯比較硬，可以加入一點牛奶，同樣也加入木薯粉成團。

3. 將揉成團的南瓜粉團和紫薯粉團擀成大概5毫米的厚度，用餅乾模具刻成桃心形狀。

4. 水開後，放入桃心形狀的南瓜芋圓和紫薯芋圓，類似於煮湯圓，漂起來就熟了，盛出後多過幾遍涼水，之後放入紅豆，薏米，隨個人口味加入適量的黑糖和蜂蜜即可。冰鎮後口味更佳。

小貼士

1，由於紫薯比南瓜含水分少很多，200克一袋的木薯粉，比例大概是南瓜用到130克，紫薯用到50克，剩下20克用做薄面，防止粘連。

2，可以用牛奶稀釋一下紫薯，也可以換成煉乳或者酸奶。

3，一定要等水開了再煮芋圓，兩三分鐘就熟了，煮的時間太長會過軟。