蔓越梅冰淇淋

用料  

蔓越梅冰淇淋的做法  

1. 牛奶加冰糖粉融化可以加熱待牛奶開關火，等下看看冰糖融化了沒，過濾下，然後加入蛋黃，蛋白不要，攪拌加入的蛋黃加熱繼續攪拌，蛋黃湖熟透關火，期間不停攪拌，過濾下蛋黃湖，口感會細膩很多，

2. 打發好奶油，放邊上待蛋黃湖涼，弄三分之一的奶油放入蛋黃湖，用刮刀上下翻和做蛋糕湖差不多，隨後把所有的蛋黃湖倒入奶油攪拌均勻，裝入裱花袋，

3. 蔓越梅放進磨具然後加入做好的奶油湖，灌注從底開始這樣底部會飽滿，

4. 拍照又要拿奶油，所以只能等快裝完了拍，因爲奶油會流出來，

5. 剩下的放冰碗加入蔓越梅，

6. 成本非常漂亮，我覺得這個甜度剛好，你們喜歡甜的自己加量

小貼士

冰糖我是看冰糖敲碎粉的，這樣口感好點，你們也可以用白糖代替方便點，