無需攪拌無冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

嗨，夏天來了 ~
喏，這份冰淇淋，送給夏天的你。

每次去哈根達斯，必點「葡萄乾朗姆酒」口味，也向朋友們成功安利了無數次
家裏沒有黑加侖幹或紫葡萄乾了，那就用蔓越莓幹來代替，顏色倒感覺更加相近
就叫 rum cranberry ice cream 吧

這個冰淇淋的做法不難
最棒的是不需要反反覆覆地取出冰淇淋液來重新打發
奶香濃郁，混合着朗姆酒特殊的香甜味兒
口感很綿密，一點碎冰渣都沒有，你會愛它的～

用料  

無需攪拌無冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」的做法  

1. 原材料來個合照吧～

2. 蛋黃入耐熱碗，加入30克細砂糖（一個蛋黃被我打破了）

3. 鍋裏倒熱水，鐵碗放裏面，開小火隔水加熱，用打蛋器不斷攪拌，打到發白

4. 打到蛋黃髮白後，取出，等蛋黃液放涼至體溫，加入1小勺朗姆酒拌勻
   

5. 剩下的30克細砂糖加入淡奶油中，用電動打蛋器中速轉高速打發，打到奶油不流動的程度（大概8-10分鐘）

6. 將蛋黃液倒入打發的淡奶油中，溫柔地上下翻拌均勻（不要使勁攪拌）

7. 同樣溫柔地拌入蔓越莓幹

8. 冰淇淋液完成，裝好蓋上蓋子入冰箱（奶香味好濃郁，好想直接來一口…）

9. 冷凍6小時以上，就好啦 O(∩_∩)O

10. 要吃的時候，提前3-5分鐘取出冰淇淋，讓它稍微化一下
    但像我這種取出來放了10幾分鐘纔想到去挖球的，再加上弄冰淇淋碗，就化得有點厲害了

11. 切點水果，插兩根巧克力棒，用大勺子挖兩個冰淇淋球，就是貌美好味的冰淇淋碗啦～ （我不會告訴你我專門去買了哈根達斯那種一捏一捏的挖冰淇淋專用勺的……）

小貼士

吃到這個自己做的冰淇淋，
好像我沒那麼需要去哈根達斯啦！

馬上就是七夕啦，正好可以做給愛人吃
“愛ta，就爲ta復刻哈根達斯”呀～