🍒櫻桃冰淇淋｜免攪拌細膩無冰渣

繼續我的櫻桃系列🍒
努力消耗家裏面的櫻桃

🌟這款冰淇淋是更像哈根達斯、D*的那種口感，很絲滑，奶香濃郁。

🌟因爲只剩下100g淡奶油了，所以我是減半做的，大家可以根據自己的需要調整。

🌟糖量可以根據自己的口味來調整，我用的是自己熬的櫻桃果醬，比較甜。也可以換成任意你喜歡的果醬/果蓉。


🌟我的櫻桃系列：
櫻桃酒

櫻桃果醬

櫻桃冰淇淋

櫻桃莫吉托

用料  

🍒櫻桃冰淇淋｜免攪拌細膩無冰渣的做法  

1. 蛋黃分離。（因爲家裏奶油不夠了，我這次的用量都是減半做的。）

2. 牛奶➕糖➕奶粉 倒入奶鍋，最小火加熱至完全融化。

3. 蛋黃打散，緩慢的倒入剛剛煮好的熱牛奶。此時一定要慢，而且要不斷的攪拌。

4. 將混合好的蛋黃牛奶液重新倒回奶鍋中，最小火加熱，不斷攪拌。此時可以加入幾滴香草精。我這個量少，馬上就粘稠了，此時蛋黃已經全熟了。

5. 煮到用刮刀劃一道，不會很快癒合，關火。靜置放涼。英式奶醬完成✅

6. 淡奶油從冰箱取出，打發至8分。打發過頭的話成品不會特別細膩。

7. 用刮刀拌入果醬和英式奶醬。此時可以嘗一嘗味道，透過調整果醬的用量來調整一下甜度和味道。

8. 放入冰箱冷凍。

9. 吃之前拿出來室溫軟化一會兒，大概十分鐘，口感會更好！挖一口，完全無冰渣！

10. 可以直接放在杯子裏面吃了！

小貼士

這款英式奶醬非常萬能，大家可以根據自己的口味變換各種味道！