無需攪拌無冰渣的冰淇淋🍦

你們要的冰淇淋方子來了，今年第一波冰淇淋。另外，不建議減糖，冰淇淋冷凍後甜度會被降低，不會太甜膩的。主圖是我做的巧克力🍫口味的照片，這個方子的原味冰淇淋我忘了拍照就吃完了，😄但是不影響此方的步驟和操作

用料  

無需攪拌無冰渣的冰淇淋🍦的做法  

1. 準備好需要的材料，這裏我已經把蛋清蛋黃分離出來了的，一定注意裝蛋清的容器是無水無油的，分離蛋黃的時候也注意不要弄破蛋黃，蛋黃滴一點點進去也會失敗。

2. 打發蛋白，滴幾滴檸檬汁，不然會有腥味，打發成有魚泡眼，把45g糖分次加入蛋白中。

3. 這樣一個方向攪拌，不要無規則攪拌

4. 打發到硬性發泡，就是提起來有這種小小的直角，打發好的蛋白放冰箱冷藏，以免消泡

5. 把15g糖加入蛋黃攪拌成蛋黃液

6. 然後打發淡奶油，30g糖分次加入，我忘了拍打發淡奶油的圖了，你們也按照打發蛋清的方式打發就行了，最後打發的程度是8.9分的樣子，就是提成來成彎角，不是蛋清那樣的直角。

7. 把蛋黃液分次加入打發的奶油中，每次翻拌均勻再繼續加，直到加完。一定注意是上下翻拌，不是畫圈，會消泡。我的奶油打發過了一點，將就用的，影響不大。反正自己吃的。

8. 這是蛋黃液混合奶油後的樣子

9. 分次加入蛋白，也是上下翻拌法，分次加入，直到加完所有的蛋白，翻拌均勻。放入冰箱冷凍。

10. 可以自己淋上巧克力醬或者草莓醬，原味的我忘了拍照，前面說了，這個是我做的巧克力味的圖。也沒有給挖出來的冰淇淋樣子拍照就已經吃完了😑😑