簡單易做,和堪比八喜
用料
淡奶油 發喜 | 200g |
朗姆酒 | 25g |
雀巢煉乳 | 50g |
糖 | 40g |
雞蛋 | 2個 |
香草精 | 3g |
無需攪拌也沒冰渣的冰淇淋的做法
淡奶油打發,不必完全
蛋黃,煉乳,香草精攪拌勻
蛋清加糖打發
這個程度就行了
蛋黃蛋清拌勻
加入淡奶油拌勻
倒入容器,冷凍三小時以上,我家冰箱-18度,參考。
小貼士
朗姆酒加入不可少,是不產生冰渣的重要步驟,成品沒有酒味;香草精一是增加風味,二是消除蛋的腥味;煉乳是增奶香增甜的,可以不放。不喜歡蛋的可以不擴,增加奶油和煉乳即可,更濃香,我嫌太膩。