【夏日冷飲】多肉葡萄

夏日家裏買了葡萄突發奇想復刻一下奶茶店的多肉葡萄，喜歡喝甜的小夥伴可以多加糖漿~

用料  

【夏日冷飲】多肉葡萄的做法  

1. 1.洗乾淨葡萄，剝下來的葡萄皮，我們用來製作紫色糖漿，拇指蓋大的冰糖大概16顆，水60克，喜歡甜的寶多加點糖噢

2. 2.紫色糖漿:熬出來就是這個樣子啦，甜甜的，晾涼後就可以放入冰箱

3. 3.茶湯:沒有紅茶，用鐵觀音泡的茶水，剛好一茶杯

4. 4.冰沙/冰水:剝好15顆葡萄放入冰箱凍硬。另外5顆常溫剝一半皮即可。拿出榨汁機，放入以上葡萄，6塊冰，糖漿，茶水，打成冰沙或者是榨汁模式。

5. 5.這是打完之後的樣子，我忘記拍了，倒完了最後才記起來

6. 6.奶蓋: 夏日淡奶油+糖/煉乳 隔冰水打發到這個狀態，再加入牛奶和海鹽(沒有就用食用鹽)  打發至輕微小勾但能流動狀態

7. 8.打發好的奶蓋，醇香順滑，放入杯中也不會沉底，口感超好

8. 加入剝好的5顆常溫葡萄，搗碎，再加入脆啵啵(寒天冰球)  這個依照自己的喜好，某寶都有賣

9. 完美復刻多肉葡萄，太好喝啦~快試試吧

小貼士

奶蓋太甜刺激味蕾感受到葡萄的酸度，喜甜的可以適當增加甜度，總的來說東西全部準備好了耗時很短，我第一次做用了2-3小時的樣子，凍冰塊和葡萄花了些時間。