奶茶仙草凍
仙草有降火清熱解暑的功效,夏日來杯冰爽的,冬日來杯熱乎乎的,都是不錯的選擇!
用料
仙草粉 | 1包 |
紅茶 | 1撮 |
牛奶 | 300毫升 |
糖 | 30克 |
水 | 適量 |
煉乳 | 適量 |
奶茶仙草凍的做法
鍋內抓一小撮紅茶,根據喜歡的茶味定,喜濃多放些,喜淡少放些。
加入開水沖洗一次。
再加入開水小火慢煮,煮出茶味。
放入一大塊冰糖,沒有冰糖可放白糖,具體看自己對甜的喜好,如果後面要加煉乳,這裏可少放或不放。
茶色煮出後加入牛奶,記住全程都是小火。
待牛奶慢慢變色後,不一定要煮開,牛奶微微熱,表面形成一層奶膜就可以關火了。
煮奶茶的過程中,可以開始準備仙草,我用的雲娘食記的仙草粉。
取一小包粉,混合200毫升清水。
調勻,成糊狀。
另準備900毫升清水,大火煮開後轉小火,倒入調勻的仙草糊,不停的攪拌均勻。
小火攪拌到冒小泡後就可關火。
趁熱倒進容器裏,讓其冷卻,夏天可以放冰箱裏冷藏,冷卻後會成果凍狀。
取出仙草,切成小塊。
喜歡甜口的可以加入煉乳,蜂蜜。
加入奶茶,完成✅