秋日柚子膏

第一次學會柚子膏和秋梨膏是大學時候的事情了。隔壁宿舍一個同學的媽媽來看她，分了一些給我喝，我就愛上了秋梨膏和柚子膏。要了方子，當時就在宿舍做了。北京的秋天，可一定要喝一杯，暖暖的，敗火暖心。

後來碩士一直沒心情做，就一直沒碰過了。
最近又突然想起來，想喝。

可是美國買不到柚子，亞超的韓國柚子茶又全是糖，並且是“柚子皮茶”。

今天在Kroger突然靈機一動，西柚不也是可以試試看嗎？於是買了回來，做完，發現，居然特別好喝！而且味道更有一股清香！
明天帶去辦公室啦！

配料：
如果你買得到大白柚，就一個柚子+350克冰糖，老冰糖爲佳。
如果買不到，西柚4個+400克冰糖。西柚會更酸一點，所以我多加了50克糖。
如果你要做秋梨膏，當時阿姨給我的配比就是大概500克梨，150克冰糖。
當然，比例可以按照你自己的喜好稍微調整的！

注意：
1.全程任何地方都不要額外碰到水呀！要延長保質期，因爲沒有加防腐劑。
2.全程不要蓋鍋蓋，讓液體蒸發出去。
3.密封容器也不要有水或油！放冰箱儲存。

用料  

秋日柚子膏的做法  

1. 美國買不到柚子，西柚四顆來代替。亞超也沒找到老冰糖，那就普通冰糖吧！

2. 全部剝皮撕開，儘量小一點

3. 鍋裏務必確認“無油無水”，然後鋪上冰糖，再鋪上柚子

4. 大火開始熬。西柚/柚子會迅速出汁，冰糖會融化，液體越來越多。不要蓋鍋蓋噢！！！不要！讓液體蒸發出去！鍋鏟稍微攪動一下。就可以在廚房裏看paper啦！

5. 繼續熬5分鐘，大火轉中火。液體會慢慢越來越少。中火繼續熬30分鐘，差不多就會發現液體越來越少了！最後只剩一點點，並且黏稠了許多。表示可以出鍋了！

6. 趁熱立刻轉移到乾燥的容器，然後密封起來，放涼後入冰箱。沒有加防腐劑，可以儲存15-30天。全程不要碰到額外的水，也是爲了延長保質期。

7. 來一張成品圖

8. 鍋裏剩下的一點點給我加了熱水，現場泡了一杯哈哈哈

9. 大學的時候做的，居然被我在網上找到了當時的圖。該圖爲柚子膏，大白柚。

小貼士

1.秋梨膏也可以製作，我也做過梨子+柚子的混合，也好喝！
2.一定要保重全程鍋鏟、鍋、容器都無額外水分或者油噢！
3.一起來喝柚子膏、秋梨膏、西柚膏吧！告別商店裏的“柚子皮膏”。噠噠～