【安卡西廚】開心果芒果拉昔

主廚Bianca將爲你送上不一樣的西餐養成體驗，歡迎關注騷擾公衆號看更多菜譜視頻(ID:anka-kitchen)。

今天給大家介紹一個有着“古代飲料”稱呼的全球化飲料，芒果拉昔。

拉昔這種飲品發源於古老的印度，是印度傳統的夏日解暑必備飲品，有着非常悠久的歷史。製作拉昔的基礎食材有酸奶，水，香料，有些時候也會加入水果，奶油，乃至冰淇淋。從傳統意義上來說，拉昔分爲咸和甜兩種口味。

在印度和周圍一帶的巴基斯坦，孟加拉國等地，鹹拉昔還是非常有市場的。在印度這個腦洞清奇的香料大國，往拉昔里加入的辛香料也非常與衆不同，比如加了孜然的鹹拉昔，味道其實，我覺得，難以言說，只得點頭以示敬意。。。反正這貨跟土耳其酸奶Ayran一樣，interesting。。。

跟風格怪異的鹹拉昔相比，甜拉昔纔是真正走向了世界。由於殖民的原因，如今在英語國家的超市裏，經常都能看到各種拉昔飲料，配方多樣，或正宗或創新。而對芒果這種熱帶水果的喜愛，世界人民似乎很早就已經全球化了，所以今天帶來的芒果拉昔，毫無疑問是最受歡迎的基礎款拉昔了。

下面給出的量是2人份的哦。

用料  

【安卡西廚】開心果芒果拉昔的做法  

1. 芒果取果肉切大塊。

2. 開心果磨碎。

3. 料理機里加入芒果，酸奶，豆蔻粉，冰塊。

4. 攪打均勻。

5. 拉昔倒入杯子中，撒上開心果碎。

小貼士

1.攪打好的奶昔質地會比使用的酸奶要稀一些。如果使用的酸奶太稠或是芒果不夠熟的造成奶昔太稠的話，可加點飲用水稀釋到合適的濃稠度。

2.製作拉昔除了基礎的材料酸奶和香料外，可以加入的水果和奶製品是非常多樣化的，在此基礎上多多進行創新我是非常鼓勵的。