開心果芒果乾雪花酥

又到了製作雪花酥的季節，一個配方可延伸出很多種製作方法
炒棉花糖的程度把握很重要，待會再製作過程中一一講解
我覺得用全職奶粉口感上好吃些，一般運用的品牌有：新西蘭安佳，德運……
餅乾的選擇沒有太多的要求，小奇福的就行
堅果類建議不要放太多種類，每日混合堅果是不錯的選擇，混合堅果是可以替換開心果，開心果也可以替換大杏仁，使用堅果類時，可用烤箱烘烤170度烘5分鐘，這樣會更香，更好吃！

用料  

開心果芒果乾雪花酥的做法  

1. 把所有材料準備好

2. 鍋燒熱，放入黃油，完全融化
   這裏建議開中火，如果黃油出現雜質，是正常現象，因爲黃油是從牛奶中提煉出來的

3. 然後倒入棉花糖

4. 攪拌至完全溶解，這裏一定要不斷的翻拌，以免焦鍋

5. 溶解好的棉花糖是這個狀態的

6. 倒入奶粉

7. 關火，攪拌至無干粉，可使用壓拌法

8. 這是放奶粉拌好的狀態

9. 最後倒入開心果，芒果乾，餅乾
   這三樣可提前放在一起混合均勻

10. 分三次倒入餅乾混合物，粘黏在牛紮上

11. 剪不斷，理還亂的拔絲
    戴上PVC手套，開始揉糖
    揉糖是爲了讓餅乾類均勻，成品好看

12. 放入整形盤中，用刮板開始整形

13. 篩入奶粉

14. 切長條

15. 芒果乾可替換成草莓幹，無花果乾

16. 成品，多多的開心果和芒果乾

17. 好吃，不用烤箱也可以製作美味的伴手禮