豬肉香菇大白菜包子

鑑於昨天發的饅頭成功了纔有勇氣來做的包子
還有就是今天早上包餃子多了太多餡了所以………

用料  

豬肉香菇大白菜包子的做法  

1. 250g的麪粉加入2g白糖（加入白糖是爲了更好的發酵）

2. 用溫水把酵母攪開（溫水指40度以下不燙手就行）然後靜置五分鐘

3. 少量多次的把酵母水倒入麪粉中攪成絮狀

4. 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵（夏天直接發酵，冬天最好拿你的大棉襖包住放牀上發酵）

5. 發酵2小時後的成果，按壓不凹陷並且大量蜂窩狀就發酵好了

6. 這是包餃子多下的餡，所以將就下吧：豬肉、香菇、大白菜、蔥，大蔥生薑熱水泡一會，分三次加入，順時針攪拌（生薑水不用全倒）

7. 發酵好的的面盡情蹂躪他個20分鐘，然後把皮擀成中間厚邊上薄的圓形

8. 這是包了五六個之後才能看的成果，果然還是要實踐出真知啊，冷水上鍋先悶20分鐘等他二次發酵，我是用電飯煲蒸了20分鐘然後悶了5分鐘纔開鍋

9. 咬了一口 呀 發現餡淡了，餃子餡果然沒有純肉好吃呢😋