一次就成功 不用擔心味道不夠好的 超級簡單 醬肉包

醬肉包最方便的一點就是 不用擔心肉餡還要打水 花費很多時間 然後味道又調不好  醬肉餡炒好後還可以捲餅吃 一餡多用

用料  

一次就成功 不用擔心味道不夠好的 超級簡單 醬肉包的做法  

1. 1、香菇泡水切碎，香菇水留備用；2、大蔥段切碎；3、胡蘿蔔切碎；4、後座肉去皮，切丁，攪碎；5、肉皮加料酒香葉桂皮煮熟切丁（可加可不加）6、熱鍋涼油翻炒肉末

2. 肉炒碎炒熟炒出油脂，加一勺料酒，加大蔥丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、肉皮丁翻炒。

3. 左邊甜麪醬、右邊黃豆醬，都是各兩勺，喜歡口味淡的豆瓣醬不要放這麼多。加到肉末裏翻炒出香味後，加入生抽、生薑粉、雞精、胡椒粉。加入香菇水少許小火把肉末煮熟，盛出備用。

4. 炒好後的餡料放涼，油脂凝固，好包。

5. 100克麪粉加1克酵母的比例，酵母用溫水化開，靜至五分鐘，慢慢倒入麪粉中，麪粉成絮狀，還有乾粉的情況下揉麪。

6. 第一次面不要和太光滑，蓋上紗布放在溫暖地方醒發50-60分鐘。左右對比，醒發大了很多，也光滑了，按進去一個窩不會彈出。

7. 醒好的面裏是蜂窩狀。⚠️如果酵母少了導致沒有醒發好，這個時候再重複上一步驟，用少量溫水化開酵母，再加少量麪粉二次和麪醒發。⚠️面一定不要加太多水，第一次待醒發的面是很硬的。

8. 醒發好後，揉麪排氣二十分鐘，這時候面不應該粘手，如果粘手說明水多了，要加麪粉，揉勁道，麪糰不塌陷，回彈好。把面揉長條，分段，壓扁，擀麪皮，中間厚周圍薄，包包子。（手上太亂沒來及拍圖）

9. 包的比較小，包好後蓋布再醒發10分鐘後再上鍋蒸。

10. 出鍋

11. 餡料放涼後，油脂凝固再包，待蒸熟後，肉餡油潤，非常好吃。