包子，烙餅

其實習慣了，也可以說是偷懶，省事，基本上每次做包子都會扯出一部分麪糰來做烙餅，因爲做烙餅好簡單，很順便的事～和包子各有各的好味道吧～

用料  

包子，烙餅的做法  

1. 麪粉，糖，酵母放盆裏，分量倒入溫水（不燙手的），也可以倒入一部分純牛奶代替溫水更好一點。

2. 揉成光滑麪糰，放回盆裏用保鮮膜封好，冬天直接室溫發酵，夏天放冰箱，總之發酵時間最好控制在2個小時左右發酵好到1.5～2倍大，不要刻意的放在溫度高的地方讓它快速發酵，那樣的不好吃甚至有股酒味

3. 我這兒溫度大概13℃放在廚房大概2個小時發酵到這樣子就可以了，比較隨意，戳個洞不怎麼回縮就可以了，我扯出一部分分開七八個小麪糰，塗上一層薄面粉擀成圓的，熱油鍋下去煎，一定要小火，很快糊的，勤翻看看不要煎過了。

4. 很香帶着甜味的烙餅，涼一下再吃，不然容易上火，但不建議冷了才吃，不然會硬～呵呵

5. 剩下的做包子了，麪糰搓成長條，切割成十幾個小麪糰，每個塗上麪粉，用手掌按扁備用

6. 拿一個擀成中間厚四周薄的包子皮，好像荷包蛋呵呵～

7. 大概手掌大小

8. 胡蘿蔔豬肉餡，豬肉建議五花肉比較好吃，全瘦的太柴口感不好雖然我不吃肥肉，但這個可以接受。

9. 隨便捏住就可以啦

10. 捏好的包子放蒸籠上面用溫水二次發酵10分鐘左右，開火蒸，水沸騰後轉小火再蒸五六分鐘，關火，期間和蒸好的時間裏面都一定不要去開蓋子，不然包子回縮就毀了，關火過五六分鐘再開蓋子

11. 咬一口，包子皮鬆軟，餡因爲我另外還加了一些菜籽油，所以咬一口稍微有點流油的感覺，很好吃～

小貼士

隨心所欲就對了哈哈