烙粘餅子

東北大正月裏活色生香的粘（年）貨

用料  

烙粘餅子的做法  

1. 黃米麪（現在糧店有賣已加工好的）用沸水揉成麪糰

2. 比例大概是水：麪粉=3：5，適量調整，以麪糰不粘手爲止

3. 面盆放在暖器上，蓋上蓋兒，再用厚棉衣矇住，發酵一個晚上，第二天能聞到酸味，麪糰已高高隆起，已經發酵了

4. 揪劑，在中間放上豆沙餡或者江豆餡（烀豆餡的做法請進），不喜歡放餡也可以

5. 捏住口

6. 拍成餅

7. 放入鍋中用油烙熟

小貼士

提示：羊油和黃米麪是絕搭，烙時聞着羶，吃着又糯又香，用筷子一抻能拉絲很長，看着嬌黃養眼。
這些粘味要搭配白砂糖纔好吃，否則胃裏不舒服，就是民間說的燒心。即使忒喜歡這種粘糯，一次也不要多吃。