菠菜素包

包子好吃不在褶上（爲自己包不好看找理由），疫情期間懶得出去買買買，利用冰箱中存的一些菜 ，包一鍋包子，午飯就全解決了。 菜包味道清新，老人小孩都可以享用。

用料  

菠菜素包的做法  

1. 熱鍋涼油，開中火，將雞蛋打撒，倒入鍋中，劃散。

2. 雞蛋成型後，倒入薑末，出香味關火，晾涼備用

3. 做鍋開水，裏面撒1-2克鹽，給菠菜焯水，大約30秒即可。撈出過涼水後切末

4. 將切好的菠菜莫、雞蛋碎、蔥花放入器皿中。

5. 撒入鹽、炒熟芝麻（可以擀一擀）

6. 再切入一些蔥白

7. 加一些香油，攪拌，餡料就拌好。

8. 和麪、醒發到有蜂窩，加入小蘇打，揉勻，揉光滑，下劑，擀成中間厚兩邊薄的皮子，包餡，再醒發至1.5倍。

9. 30多度的水上鍋，蒸15分鐘，關火。3分鐘後開蓋就可。宣軟的大包計成。