胡蘿蔔素餡大包子

素餡的餃子和大包子是我的最愛

用料  

胡蘿蔔素餡大包子的做法  

1. 我家的老面引子，頭天晚上從冰箱軟冷凍拿出，第二天用溫水發麪，包好包子後再留一大塊面引子，放到冰箱軟冷凍下次再用。

2. 1.木耳泡發好切碎，粉條溫水泡好切小段。
   2.胡蘿蔔擦絲，切幾下。
   3.熱鍋涼油，小火放花椒（量多點），出香味，撈出花椒擀碎（一會放餡裏）。放雞蛋液炒幾下盛出。
   3.鍋中再放油，放胡蘿蔔翻炒盛出。
   

3. 餡裏放蔥薑末，花椒末，放鹽。攪勻
   家裏有蝦皮的可放（我家暫時沒有）

4. 面醒發好後放鹼水揉好，包大包子。

小貼士

發麪引子也叫老面、麪肥、面引子。