鎖水版韭菜盒子

韭菜盒子要鎖住水分纔好吃

用料  

鎖水版韭菜盒子的做法  

1. 韭菜洗淨晾乾水分

2. 炒雞蛋要嫩一些，放涼備用

3. 麪粉加入少量的鹽（100克麪粉加1克鹽），和麪用開水燙麪，全是燙的面，揉成光滑的麪糰，醒面30分鐘

4. 醒面的時候，開始切韭菜，一定要先加香油，再加色拉油，這樣韭菜纔會被油鎖住水分，亮晶晶的就可以啦

5. 把韭菜末和雞蛋分成兩半，加入十三香，雞精，耗油，紅皮蝦，最後加鹽，把鹽放到雞蛋裏面，包的時候現拌餡，聞着餡都是香香噠

6. 皮擀的薄一點，皮薄餡大才好吃

7. 最後餡也不會出水呦

8. 全部包完

9. 開烙，切記用小火慢慢烙，上面要刷上一層油，烙至兩面金黃即可

10. 外酥裏嫩搞定

小貼士

韭菜餡一定先用油鎖住水分
拌餡的鹽放在雞蛋上面拌勻，再和韭菜一起攪拌，要控制攪拌次數，均勻即可
和麪用燙麪呦，快來試試吧