五色春餅·五福袋

2020年的春天，還是踏着它細碎的鼓點走近我們。立春這天，城市很安靜。人們在微信裏，在網絡上傳遞着愛與力量。前方有白衣天使，有人民子弟兵在爲我們負重前行。感恩所有的負重前行，珍惜每一刻的歲月靜好。
今日立春，也意味着正式進入庚子年。立春要吃春餅，這個習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。
今天用幾種蔬菜汁和麪，做了五色春餅。並且用五色春餅做了五色福袋——紅餅“鴻福袋”，白餅“白玉袋”，黃餅“金福袋”，綠餅“翡翠袋”，紫餅“紫福袋”。願五福臨門，祈春滿乾坤。

用料  

五色春餅·五福袋的做法  

1. 紅蘿蔔放料理機內攪打

2. 紫薯亦然

3. 菠菜打碎後，用濾布過濾取汁。蘿蔔與紫薯同理。

4. 菠菜汁，紅蘿蔔汁，紫薯汁，紅曲粉水

5. 每一份分別取150克麪粉，加菜汁及開水共計90ml，2克鹽，和麪。揉到光滑，放置一邊，醒面20分鐘。

6. 醒面

7. 醒好的面，放案板上搓成長條，切劑子。我固定每個劑子重量22克。

8. 擀成餃子皮大小

9. 每個圓皮上都刷一層植物油，刷一個，摞一個

10. 摞好後按壓一下，用擀麪杖前後左右擀開

11. 紅劑子

12. 同上步驟

13. 紫劑子

14. 一樣擀成圓皮

15. 綠劑子

16. 擀開的麪皮有七寸大小

17. 水開後上鍋蒸，大火12分鐘。

18. 剛出鍋的黃色春餅

19. 薄如蟬翼的綠色春餅。如同初春。大愛。

20. 原色春餅

21. 春色滿“圓”

22. 紫色春餅

23. 紅色最喜氣

24. 柔韌有彈性的餅皮

25. 你怎麼這麼好看

26. 取圓盤按在餅上，用刀沿盤邊劃一圈，圓圓的春餅做好了

27. 五彩繽紛，層巒疊翠，好有成就感啊

28. 薄的能映出下方的字來

29. 不粘不硬，剛剛好

30. 一盤準備好的京醬肉絲

31. 包入京醬肉絲與炒合菜。用柔韌的筍絲捆紮

32. 紫福袋——紫氣東來

33. 金福袋——恭喜發財

34. 玉福袋——冰清玉潔

35. 鴻福袋——鴻運吉祥

36. 翡翠袋——春意盎然

37. 一福

38. 二福

39. 三福

40. 四福

41. 五福

42. 集體照

43. 色彩柔美

44. 五福集齊

45. 五福臨門，春滿乾坤

46. 裝盤

47. 吉祥如意

48. 開飯啦！

49. 把美麗的春天咬在嘴裏!

小貼士

1，和好的麪糰一定要醒到位，擀好的餅皮纔會光滑
2，蒸好的春餅趁熱好剝離