驢肉餡餅
用料
| 驢肉 | |
| 麪粉 | |
| 青椒 | |
| 大蔥 | |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 醬油 | |
| 折菜 | |
| 水 |
驢肉餡餅的做法
驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裏還能勉強接受
用溫水和一塊麪，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅纔會柔軟
餡里加油，鹽，醬油，花椒麪攪勻。這次不用添水攪餡了，因爲白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉裏去了
揪一小塊麪糰，擀成麪皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裏面。因爲面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麪粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麪糰，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的
餅擀的薄一點，不露餡就可以
鍋裏少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了
