手不沾面做發麪大餅

用料  

手不沾面做發麪大餅的做法  

1. 麪粉、酵母、白糖、雞蛋，溫水混合在一起用筷子攪拌均勻，蓋上發酵至2倍大

2. 蔥花里加一點小蘇打攪拌均勻，可以使蔥花不變色（介意的可以不放）

3. 發酵好的面，裏面加蔥花、鹽、用筷子攪拌排氣，恢復到沒發酵之前的狀態

4. 電餅鐺不要開火，底部刷一層油，倒入麪糊，用鏟子攤平成圓餅，鋪滿鍋底蓋上蓋子醒面15分鐘之後開啟小火

5. 底部定型後把鍋蓋開啟，上面刷一層油，翻面繼續蓋上蓋子小火烙

6. 兩面都煎至上色，一共用了15分鐘左右，就熟了

7. 取出來切塊就可以吃啦

8. 剛出鍋外皮酥脆的，裏面非常鬆軟，香噴噴的

9. 做法非常簡單，有時間做給家人試試哦

小貼士

1:第二次醒面15分鐘很重要！一定不能忘記這一步，不醒面直接開火烙就沒有這麼鬆軟
2:全程小火蓋上蓋子烙，避免外皮糊了裏面還沒熟