碧玉夾沙餅

用料  

碧玉夾沙餅的做法  

1. 麪粉加少許鹽、糖拌勻後，放入適量酵母粉，用菠菜汁混合揉成麪糰後室溫發酵

2. 發酵好的麪糰分成幾份，擀成薄面片，從麪皮的圓心位置下刀，切至麪皮的邊緣，將麪皮的一半切開

3. 將麪皮的四分之三均勻地塗上豆沙餡，留一點邊緣不要塗

4. 將沒有塗豆沙餡的麪皮向上疊起

5. 再向右疊

6. 最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊，放入平底鍋內小火煎熟即可