酥炸香芋丸子&香芋餅，外酥裏嫩香，超過癮

用料  

酥炸香芋丸子&香芋餅，外酥裏嫩香，超過癮的做法  

1. 毛芋頭做的丸子，外香酥裏軟嫩，一點不油膩，一口一個吃過癮。

2. 買回來的毛芋，洗乾淨後，直接上蒸鍋蒸20分鐘。

3. 蒸熟後，過下涼水，更容易去皮。

4. 一大盤，一會就剝完了，還特別完整。

5. 用擀麪杖搗成細膩的芋泥。

6. 胡蘿蔔擦絲後，再切成碎丁。

7. 把胡蘿蔔碎和香蔥碎放入芋泥裏，加適量鹽和五香粉拌均勻。

8. 加入適量糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，最後拌成軟硬適中的麪糰即可。

9. 揪一團，搓成圓球，放入芝麻盤中。

10. 擺盤中撒點乾麪粉防粘，把粘了芝麻的圓球按扁後備用。這樣，香芋餅的生胚就做好了。

11. 油燒至6成熱，下入香芋餅，炸至餅鼓起，翻面炸，兩面金黃就可以出鍋啦！

12. 又做了沒加芝麻的香芋丸子，這個更簡單，直接搓圓即可。

13. 香酥美味又營養的香芋丸子做好了，是不是特有食慾呢？