紫薯芝麻餅（奇亞籽-營養升級版）

紫薯營養價值很高，而且自帶香甜味，是一種非常適合做點心的食材。

一個個圓圓的，香糯的紫薯餅很容易被小朋友們接受，是我經常會做的一款點心。

我在配方中還添加了奇亞籽，增加了食物的蛋白質，omega-3和鈣，營養相當豐富，非常適合老人和孩子食用。

用料  

紫薯芝麻餅（奇亞籽-營養升級版）的做法  

1. 紫薯洗淨，去皮，切片。

2. 放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，時間取決於紫薯切片的厚度，蒸到筷子可輕鬆插入紫薯即可關火。

3. 取出紫薯，晾涼片刻，放入料理機，打成泥。不用料理機的也可手動壓成泥。

4. 在紫薯泥里加入糯米粉，大米粉，奇亞籽，牛奶和糖，用刮刀攪拌均勻，攪拌到不見乾粉即可。牛奶量可自行調整，值得注意的是泥團不可太溼。

5. 預熱烤箱，上下火160攝氏度。準備烤盤和油紙，可在油紙上抹些油。

6. 根據自己對餅的大小喜好，抓取一定量的泥團，在抹過油的手上搓圓，然後放到油紙上輕輕壓扁，撒上白芝麻，最後在表面再刷些油。

7. 送入烤箱，上下火160攝氏度，大約15分鐘後取出。如果沒有烤箱也可以用平底鍋小火煎。

小貼士

1.添加大米粉可以調整餅的軟硬程度，如果喜歡軟一些的可以把大米粉等量換成糯米粉。
2.紫薯本身自帶甜味，配方中的糖量可以適當加減。
3.搓圓的時候建議手上抹些油，這樣泥團不容易黏在手上，方便操作。