姜蔥蛋炒飯（蘇施黃版）

蛋炒飯相信好多人都做過，這也是我常做的簡餐之一，特別是孩子上課補習的日子更是不可缺少的。雖說經常做，可惜一直沒有做到我想要粒粒分明的效果。前段時間無意間刷到蘇施黃“姜蔥蛋大肚婆炒飯”的烹煮視頻後，我便急不及待馬上開煮，味道真是槓槓滴。

用料  

姜蔥蛋炒飯（蘇施黃版）的做法  

1. 1.米飯一般都是現煮的，其實提前煮好的米飯，待米飯足夠涼後再炒，其實“隔夜飯”沒有太大的區別，也能炒到足夠“幹身”。
   2.第二步也是最重要的步驟，將雞蛋直接打入已晾涼的米飯上，然後均勻的拌好，確保每一粒飯都沾到蛋液，拌好後的米飯感覺應該溼潤包漿狀這樣就可以了。

2. 午餐肉切丁，加少許油煸香待用

3. 熱鍋冷油，將火力調到中小火，倒入拌好雞蛋的米飯，大概炒到2-3分鐘後，米飯就慢慢變得幹身，加入薑蓉待炒出姜的香味後就可以放入午餐肉繼續翻炒，最後在鍋邊分別澆上魚露和醬油再灑入蔥花就可以裝盤開吃。

4. 我用的是普通鐵鍋，一點也沒有粘鍋底，輕鬆就能完成。