酸豆角油渣炒飯

儘管現在都推崇植物油健康，但你不可否認，最重的還是豬油。兒時的記憶是各種油渣做的美味，尤其是油渣和酸豆角的搭配，如果再加上一點肉沫，不管是炒牛肉還是拌米豆腐，絕對是停不下嘴的。

用料  

酸豆角油渣炒飯的做法  

1. 豬肥肉下油鍋煉至到金黃盛出，切碎備用，鍋裏留點油炒豆角用

2. 酸豆角切小段，胡蘿蔔切成碎末

3. 酸豆角和胡蘿蔔下油鍋炒香，下油渣繼續翻炒

4. 把米飯倒入鍋裏碾的顆粒分明一起翻炒

5. 這時候香味已經出來了，都是原材料的原汁原味的香味，我覺得已經不需要放再多調料了，所以只放了一點點鹽

6. 繼續翻炒入味，喜歡硬一點的就多炒一會兒

7. 然後出鍋盛碗，炒飯吃起來又有油渣的香又有豆角的酸脆，顏色更是誘人，晚上大半夜的吃了一大碗，實在是香的很