普通的海鮮醬油炒飯

人在多倫多，疫情期間做一頓講究的普通海鮮醬油炒飯

用料  

普通的海鮮醬油炒飯的做法  

1. 雞蛋三個加少許鹽打散

2. 隔夜米飯(最好硬點，炒出來顆粒鮮明，我自己牙不好就沒那麼硬)

3. 把打散的雞蛋倒入米飯，加少許香油防止黏鍋

4. 充分攪拌雞蛋和米飯，多拌一會兒一定要均勻

5. 蝦仁，帶子，即食培根，木耳全部切粒，木耳很推薦，炒出來的飯口感很好，脆脆的(也可以加蘆筍粒，榨菜粒)

6. 鍋燒熱加豬油融化

7. 把蝦仁粒，帶子粒，培根粒下鍋煸炒後倒出控油

8. 加少許油後把拌了蛋液的米飯下鍋快速翻炒直到水汽被炒出(火別太大小心炒糊)

9. 調中火，倒入胡蘿蔔粒，玉米粒，木耳粒和之前煸炒好的海鮮粒快速翻炒，再放入甜醬油翻炒，然後關火放入胡椒，雞精，少許辣椒粉(本人喜歡辣，也可以不放），鹽(甜醬油多了就別放鹽)利用餘溫翻炒兩下，再放入蔥花翻炒兩下

10. 出鍋趁着鍋氣還熱直接吃，口感軟中有脆，甜鹹相融，希望大家喜歡