顏值口味均在線的泰式菠蘿炒飯

顆粒分明的米飯沾滿咖喱粉的香氣，酸酸甜甜的菠蘿，豐富營養的蔬菜蝦仁，簡單又美味的泰式風情。疫情不能出國門，就自制這份泰式菠蘿炒飯讓胃來一次旅行吧。

用料  

顏值口味均在線的泰式菠蘿炒飯的做法  

1. 部分食材合照。菠蘿我用的家裏現成的泰國小菠蘿，買的時候就已經是去皮狀。所以如果用大菠蘿，就對半切，然後將果肉分割成小塊挖出，保留菠蘿殼當盛器。玉米剝粒，胡蘿蔔切粒，蝦仁我也用的現成的白灼蝦剝殼的（真是物盡其用😂）一般可用生蝦仁，開背去蝦線後，用料酒鹽黑胡椒醃製15分鐘。

2. 玉米粒和豌豆加入少量油和鹽焯水3分鐘左右，盛出過涼水備用。胡蘿蔔粒也可以一起焯水，但我更喜歡胡蘿蔔粒過油炒，感覺那樣更好吃

3. 米飯最好用隔夜米飯，雞蛋加入少許鹽和白胡椒粉去腥打散，然後倒入米飯中攪拌，讓米粒都被雞蛋液包裹，這樣炒出來的米飯呈金黃色也更香。如果不是隔夜米飯可以提前放到冰箱冷藏兩小時

4. 適量油或者黃油燒熱倒入洋蔥，炒至透明狀，這樣吃出來不會辛辣反而會有點甜

5. 然後加入胡蘿蔔丁翻炒，更好的釋放出胡蘿蔔素

6. 我用的熟蝦仁所以直接放的，如果是生蝦仁，醃製後先在油裏滑一下變色盛出備用，或者也可以在洋蔥之後放入蝦仁

7. 倒入米飯中小火炒至粒粒分明狀，然後加入豌豆玉米粒翻炒均勻

8. 依次加入咖喱粉增香，生抽鹽調味、白糖提鮮，翻炒均勻，喜歡咖喱的可以多加點，香味更加濃郁，咖喱粉是靈魂調料，是這道炒飯的關鍵哦

9. 最後加入菠蘿，關火利用餘溫翻炒幾下，撒蔥花即可出鍋

10. 濃濃的咖喱揉進菠蘿的甜香，大大的滿足，讓這份充滿異國風情的泰式菠蘿炒飯帶你的胃來一次旅行吧。

小貼士

配菜按個人喜好加入，正宗的泰式菠蘿炒飯還會放腰果魚露啥的，腰果我家沒有，魚露買了一直沒有勇氣開啟啓用哈哈
火候自行掌握，如果不是不粘鍋，放入米飯後最好調小火慢炒