繽紛烏冬炒麪
夏天到了,要清爽又要色彩~視覺味覺相得益彰~=^.^=~喵~
用料
烏冬面 | |
胡蘿蔔 | |
香菇 | |
青椒 | |
郫縣豆瓣醬 | |
耗油 | |
豬肉 | |
蔥薑蒜 |
繽紛烏冬炒麪的做法
胡蘿蔔、青椒、香菇切絲,蔥薑蒜切末,備用~
豬肉切成絲,放入啤酒、蛋清,抓勻,加半勺鹽,抓勻,放在旁邊備用~
調醬汁:生抽、老抽、醋、糖。放在旁邊備用~
鍋中燒開水,放入烏冬面抖散,加入半勺鹽、幾滴麻油,至六七成熟撈出,冷水過涼、滴適量麻油抓勻,放在旁邊備用~
鍋中放油,爆香蔥薑蒜末,加入一大勺郫縣豆瓣醬,炒香。加入胡蘿蔔絲、香菇絲,炒勻,放入漿好的肉絲,炒勻~
倒入調好的醬汁,翻炒,加入烏冬面,繼續翻炒,加點水,加老抽上色、耗油調味~
臨出鍋前加入青椒,清爽的顏色就出來啦~盛盤~大功告成~
小貼士
P.S.
1. 如果不愛吃料酒的味道,漿肉絲的時候可以改成啤酒~用料酒的話用半量~
2. 我比較愛吃辣,所以吃麪的時候又加了老乾媽和牛肉醬~^.^