胡蘿蔔發糕

一起健康飲食吧～

用料  

胡蘿蔔發糕的做法  

1. 胡蘿蔔加少許水打成泥 這次是163g

2. 加入雞蛋和酵母。家裏還有一點孩子出生時的奶粉，本着不浪費原則一起用了，但是我腦子瓦特了開始就扔進去了，不過也不礙事。任何工具攪勻，我用料理棒，省事，快速。打蛋器也行。

3. 加入麪粉，加入糖。我用的是低筋麪粉，加什麼麪粉都是看心情，沒什麼特別的講究，加多少也沒有特別的，看麪糊的狀態，麪糊緩慢滴落，痕跡不消失就可以了，如果擔心塌陷可以再多加一些麪粉。

4. 麪糊倒入合適的容器，我用的是六寸陽極活底，建議底部鋪油紙，四周不要鋪，不容易爬高。

5. 放入烤箱，37度發酵40分鐘。

6. 發酵好以後不需要排氣，直接碼上你喜歡的任何東西，如果你的麪糊像我的一樣稀動作一定要輕。冷水上鍋蒸，水沸騰後接着蒸半小時，關火燜3至5分鐘，出鍋，掀鍋蓋速度要快，不要讓水滴到發糕上。這是用脫模刀刮邊以後的圖片。

7. 脫模切塊～～

小貼士

我的配方都是儘量少糖的，如果喜歡甜的可以多放，但是一定要離酵母小朋友離得遠一點。