吃了不怕蚊子咬的烏飯麻餈

傳說立夏是牛的生日，在這一天，吃烏飯麻餈，今年整個夏天就不怕蚊子咬了
烏飯麻餈是用烏飯(一種矮灌木類植物)的嫩葉的汁液，和着糯米粉製作而成。

用料  

吃了不怕蚊子咬的烏飯麻餈的做法  

1. 先把烏飯葉洗乾淨，瀝乾(烏飯葉購於菜場)

2. 烏飯葉切細，泡水裏(有料理機可以用料理機打碎，即可)。泡水時間要久一點，我們是前一天晚上就泡水。                                         把烏飯葉汁瀝出汁，待用，烏飯葉汁是淡黃色的

3. 把烏飯葉汁和糯米粉，糖混合。2000g糯米粉(如果覺得太糯，可以加點粘米粉)大概加250g的烏飯葉汁，具體可略加減。這個步驟忘記拍照了:-)

4. 把粉團切成小片，上鍋蒸，一般半個小時左右。嚐嚐不沾牙，就是熟了。上鍋蒸熟後的烏飯麻餈變成黑色的啦！                               稍微放涼再揉成團，量多的話，可以揉成幾個小團。

5. 桌上撒上松花粉，家裏沒有松花粉也可以用黃豆粉代替。                                                             把之前揉好的糯米粉團放上去，用擀麪杖擀開，成兩三釐米的小薄片(如果不包餡的話，可以厚一些)

6. 切成合適大小的塊狀。就可以吃了

7. 也可以在裏面加各種餡，再把邊邊沾上。我們一般都是加入自己熬製的豆沙餡

8. 開吃

小貼士

1.烏飯葉要剁得小一點，容易出汁
2.個人喜歡吃糯一些，全部加的糯米粉，覺得太糯，可以加些粘米粉
3.烏飯麻餈可甜可鹹，可以加紅豆沙，荷包蛋…