泰式打拋豬肉飯 Pad Krapow Moo

Kay Plunkett-Hogge’s pad krapow moo recipe

用料  

泰式打拋豬肉飯 Pad Krapow Moo的做法  

1. 調味醬製作：將蒜瓣，辣椒打碎，加少許鹽備用。

2. 調味汁製作：取一隻小碗，加入醬油，魚露，糖和水，攪拌均勻備用。

3. 將油鍋燒熱，加入調味醬翻炒幾秒炒出香味，趁大蒜未變色前，加入豬肉末，翻炒均勻。待豬肉完全變色後，加入切成小丁的四季豆翻炒。

4. 加入調味汁，翻炒均勻。開始收汁時加入羅勒葉。

5. 起鍋，將炒好的豬肉澆在煮好的米飯上。

6. 配菜：泰式煎蛋
   在一個小鍋內加入2-4cm深的植物油，加熱至9成熱時，將雞蛋打入。
   大約1分鐘後，待蛋白被炸至金黃時撈出，濾油後放入米飯一同享用。