輕奢一下 是主菜也是主食｜五香蒜子鮑魚牛肋條（拌麪）

用料  

輕奢一下 是主菜也是主食｜五香蒜子鮑魚牛肋條（拌麪）的做法  

1. 牛肋條清洗乾淨切大塊，鮑魚清洗乾淨切花片。

2. 取鍋放入牛肋肉、生薑、蔥結，加水700ml左右，中火煮開再煨30分鐘。牛肉瀝水、高湯瀝掉油末，備用。

3. 準備輔料老抽，香菜摘半，大蒜壓扁。老抽可以用普通紅燒醬油，用紅燒汁的話記得後面不用另外加糖。

4. 熱鍋加油，中小火煸炒大蒜後，均勻撒糖。

5. 倒入牛肉塊，翻炒幾下，讓淡淡的甜味裹在肉上。

6. 加老抽和牛肉湯，燉煮牛肉5分鐘後，倒入鮑魚。做拌麪可以多加些高湯，做菜則少倒一些。

7. 牛肉、鮑魚一起燉煮5分鐘左右，期間翻拌2-3次，這個過程中可以加少許五香粉提香。喜歡辣味的，可以在這時候加入幹辣椒。

8. 手擀麪煮熟備用，澆1-2大勺紅燒湯汁拌勻。

9. 牛肉、鮑魚轉中大火收汁。

10. 取適量牛肉鮑魚裝盤，香菜點綴。

小貼士

···這道菜即可以做主菜，也可以做幹拌麪，湯麪，蓋飯的澆頭
···沒有鮑魚，墨魚丸也是不錯的選擇，牛肉也可以用豬肋排，雞塊替代