蒜香牛肋條

一公斤裝的新西蘭谷飼牛肋條，中午紅燒一部分，晚上再香煎一部分，完美～

用料  

蒜香牛肋條的做法  

1. 新西蘭牛肋條拿一包頭一天從冷凍室放到冷藏室一晚，也可以放在室溫下自然解凍。

2. 把每一根肋條對半剖開，用海鹽、黑胡椒醃製。

3. 擠上新鮮檸檬汁。

4. 洋蔥切條，和醃製的肋條一起裝進保鮮袋，放到冷藏室一小時以上，隨吃隨煎，3天內吃完都沒有關係。

5. 鑄鐵鍋燒到冒煙後，直接下肋條，雙面各煎2分半鐘！是每一面煎2.5分鐘！

6. 可以頻繁地翻動

7. 中途可以用刀切段

8. 煎到一半熟後，肋條也可以再切細一點，等到7分熟後，關火後，放蒜片輕微翻炒，一定要關火，鑄鐵鍋本身的餘熱已夠。

9. 起鍋裝盤，撒上香菜。這個時候的盤子是我在烤箱裏用50度的溫度溫好了的，所有煎的牛排牛肉，都應盛放在溫過的盤子裏！

10. 開始享用，一口一個，Q彈！奶香十足！蒜香肉香纏繞在脣齒間！

小貼士

只煎到5分熟更好吃！我今天的稍微老了一點！