水煎雞 食譜坊 煎 3.26W 大中小設定文字大小 用料 嫩母雞 1只 生薑 3塊 蔥 6根 料酒 3勺 鹽 適量 白胡椒粉 1/2勺 花椒粉 1/2勺 水煎雞的做法 選一隻現殺的活雞,宰大塊。 加薑片,蔥段,料酒,白胡椒粉,花椒粉,鹽抓拌均勻,醃30分鐘以上。 多多準備點姜,切片。 鋪滿鑄鐵鍋底。 將醃好的雞塊,雞皮朝下鋪好。 加兩勺雞油,沒有的話加豬油也可以,然後加水,剛剛沒過雞塊就好。 全程大火。 大概15分鐘左右,水燒乾,雞皮微微發黃,依舊大火,把雞塊翻面,然後蓋鍋蓋再燒兩三分鐘。 中間不要離開,雞塊要翻面,到表面酥脆金黃,關火。 鍋底的薑片也非常好吃,不愛吃薑的可以撿出來,下次燒葷菜可以用。 TAG標籤:水煎雞 好吃 #