滑蛋蝦仁飯 炒底 詹姆士的廚房

做了一次，太鹹了，不大靠譜，得再試試

用料  

滑蛋蝦仁飯 炒底 詹姆士的廚房的做法  

1. 蝦仁20個，頭部往尾部對開，不要切到底
   
   鍋子裏放油，炒熟蝦殼蝦頭，倒水煮蝦湯，濾出蝦湯

2. 炒飯
   倒入15個油，打1顆雞蛋，蓋上兩人份隔夜飯。
   炒飯炒散，加入1勺半鹽，1勺半白胡椒

3. 蝦仁放碗裏，加入1勺鹽，1勺白胡椒，10ml清酒，喝湯的搪瓷勺1平勺太白粉或者玉米澱粉。拌勻，馬上準備煮

4. 鍋裏放入蝦湯一大碗，400ml，燒開。
   放入蔥碎50g一攤。蝦也放進去一起煮，鹽一滿勺子，韭黃50g切小段倒入
   
   澱粉半小碗多，加入50ml水，拌勻，倒入部分勾芡，厚了就別在加
   
   打散2個蛋，畫圈圈一樣倒入鍋裏，讓雞蛋半凝固，然後再撥幾下散一點
   
   倒入5g芝麻油