鮮蝦小混沌

用料  

鮮蝦小混沌的做法  

1. 梅子肉是豬身上最嫩的肉，又沒肥的，小朋友很喜歡💕！肉最好自己買回家剁，比較乾淨。要多剁一下，剁成泥。備用。

2. 活蝦，剝蝦仁，去蝦線。切細點，不用切成泥，有顆粒感更好，Q一點。

3. 炸蔥油，餡裏對點蔥油，既香，口感更滑爽。我以前是對豬油，但豬油對進去容易凝固，結塊。對蔥油也不錯👍。香味蓋過腥味！

4. 把肉加入鹽，雞精，蔥油，攪拌均勻，最後加入碇粉。用混沌皮包起來，隨吃隨取，很方便。小朋友吃的，雞精可加可不加，有蝦在裏面，味道Q彈，而且鮮美。