健康素餛飩
晚餐還是素的好~
因爲餡料的原因 這款餛飩特別剮油的哦
各位減肥的姐妹晚上想解饞的話 可以試試哦
山藥,木耳都是降血糖降血脂的好東西
西葫蘆是刮油神器
各位追求健康、好身材的兄弟姐妹們都可以放心吃哦
用料
餛飩皮 | 若干 |
山藥(建議用鐵棍山藥) | 一根 |
西葫蘆(不要太大) | 一個 |
木耳 | 若干 |
米線(或者粉絲) | 一小把 |
白糖 | 少許 |
生抽 | 少許 |
健康素餛飩的做法
提前一小時將米線或者粉絲泡上
山藥去皮切片上鍋大火蒸
建議用鐵棍山藥,因爲山藥要代替肉,作爲粘性素材,鐵棍山藥粘性更大,包起來更容易
這個過程要千萬注意山藥不要泡水了,這樣會減小粘性西葫蘆和木耳都切成小粒
切多小依個人喜好咯~我喜歡切小一點將切好的西葫蘆和木耳炒一下
西葫蘆微微出水了就差不多啦將泡好的米線煮一下,煮軟即可
將煮好的米線撈出,過涼水(防止米線粘連)
然後切成0.5釐米左右的小段用筷子撮一下,山藥軟了就可以取出來了
將山藥用勺子背面壓成泥,或者拿出來用菜刀搗爛把山藥泥,切好的米線,炒好的西葫蘆和木耳混合攪勻
並按照個人口味加入白糖和生抽,拌勻
餡料就做好啦最後就按照正常的包餛飩方法包起來就可以啦
包的時候接口處可以用水增加粘性下鍋煮
因爲餡都是熟的,比平時煮肉餡餛飩時間要短一點
小貼士
要是想要好包一點,或者口感更綿軟的話可以適當增加山藥的量,反之,想吃有口感的話就減少吧~
不過山藥太少的話可能會不太好包
其實餡料的素材有很多 土豆 胡蘿蔔 香菇等等都是不錯的選擇
甚至可以加切小粒的米線等等
祝大家吃得開心