鮮肉蓮藕胡蘿蔔餛飩
我的最愛。😄
用料
餛飩皮 | 一斤 |
豬肉 | 450克 |
蓮藕 | 少許 |
胡蘿蔔 | 少許 |
大蔥 | 適量 |
生薑 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香油 | 一勺 |
澱粉 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少許 |
植物油 | 半勺 |
清水 | 少許 |
鮮肉蓮藕胡蘿蔔餛飩的做法
準備好所有的材料。
將肉洗乾淨後剁碎。
放入一個大的容器裏。
將藕,胡蘿蔔,生薑,大蔥都切成碎末。放在肉末上。
放入料酒,生抽,鹽,澱粉,白胡椒粉,香油,植物油。
順時針拿筷子攪拌。攪的過程中加清水,邊加水邊攪拌。攪拌手法如上圖所示。
攪拌均勻後就是這樣的。
我包的是這種手法。
包出來這樣的形狀。
放入餃子盒。
漂亮吧!😄
小貼士
1.選新鮮的豬後肘肉,稍微帶點肥肉的。
2.加澱粉是爲了肉劃嫩。
3.料酒和白胡椒粉都是去腥的。
4.餛飩手法有很多種,不一定要按我的教法來做,可以根據你們自己的手法做,如果不會的,可以搜尋餛飩視頻學着做。
5.建議肉餡自己剁,這樣口感比較好。外面超市,市場用機器攪的,不但不衛生不說,主要不細膩,口感不好。