胡蘿蔔蓮藕鮮蝦米線

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。


越是沒出牙的寶寶，越不能一直讓寶寶吃泥糊狀輔食，會錯過寶寶鍛鍊寶寶咀嚼能力的最佳時機。

像這個米線做好之後就非常柔軟呀，沒出牙的寶寶用牙齦也能把它的碾碎，雖然寶寶的牙齒還沒有萌出，但已經包裹在牙齦裏面了，也具備一定的咀嚼能力。不要讓寶寶直接囫圇吞嚥，要讓寶寶學着做嚼啊嚼的動作。

而且我還在裏面添加了蓮藕，秋天的蓮藕新鮮上市，我當然不會錯過這麼好的食材，給小寶寶吃蓮藕的話，當然是做成這樣的米線最適合了，解秋燥，緩解肺熱咳嗽和食慾不振。配上胡蘿蔔和鮮蝦，胡蘿蔔蓮藕的清甜中還帶着蝦的鮮美，寶寶一餐的營養就足夠了。

用料  

胡蘿蔔蓮藕鮮蝦米線的做法  

1. 準備食材：蝦2只，大米粉10g，麪粉10g，蓮藕30g，胡蘿蔔15g。

2. 將胡蘿蔔去皮後，切成薄片。

3. 蓮藕去皮，也切成薄片。

4. 鍋中燒開水，下入蓮藕和胡蘿蔔焯水，把蓮藕和胡蘿蔔煮熟。稍候要把胡蘿蔔和蓮藕攪拌成泥狀，所以這步一定要把它們給煮熟哦，否則攪拌出來的泥還會有很多的顆粒。

5. 將胡蘿蔔和蓮藕放入涼開水中鎮一下，放涼。

6. 將胡蘿蔔和蓮藕放入攪拌機中，加入60g左右的清水。

7. 將蓮藕和胡蘿蔔攪拌均勻。

8. 等到胡蘿蔔蓮藕泥攪打細膩，就可以放到碗中備用了。
   
   PS：通常寶寶在泥糊階段吃的輔食泥就是這種樣子的啦，製作蓮藕胡蘿蔔泥就可以參照這個方法呢。

9. 將蝦去皮去頭去殼，挑去蝦線，再放兩片檸檬來去腥。
   
   PS：如果寶寶對蝦的腥味特別在意，去腥的步驟一定不能省略！可以用檸檬片醃製一下，也可以用家裏常備的蔥姜泡水，做成蔥薑汁醃製蝦肉。
   
   去腥的蝦肉多用清水沖洗幾遍，去除腥味。

10. 將蝦切成小塊。

11. 放入攪拌機中攪拌成細膩的蝦泥。

12. 取60克攪拌好的胡蘿蔔蓮藕泥放到蝦泥中，再加入大米粉和麪粉。
    
    PS：如果只加入大米粉製作純正的米線，它有一個缺點就是很容易斷。所以我還加了一點點麪粉，讓它起到了粘合的作用。
    
    並且這個攪拌的配比也非常重要哦，如果太稀不易成型。太稠擠出來的米線又硬又緊實，不好吃。所以，你在混合的時候可以參照我下面這個稀稠度。

13. 將所有食材用勺子攪拌均勻。
    
    PS：攪拌的時候能明顯看出一些白色結塊的部分，是沒有攪打碎的筋膜，儘量挑揀乾淨，否則容易堵住裱花口，而且寶寶嚼不爛容易噎到！

14. 將米糊放入裱花袋中。

15. 將裱花袋剪一個小一點的口。
    
    PS：小寶寶吃的話可以將口剪得小一些，擠出的面線更細更軟嫩。如果是大寶寶吃的話可以剪成正常的寶寶麪條，適口就可以啦！

16. 鍋中燒開水後，轉成小火，把裱花袋放低一些，把米糊擠進水中，變成米線。
    
    PS：擠面線的時候儘量小火下入，這樣面線不容易被水衝散開。因爲裏邊加入了大米粉，所以可需要稍微多煮一會兒，把米線煮熟爲止，出鍋前麻麻們要嘗一嘗，熟透了再給寶寶吃哈！

17. 多煮一會，等到米線熟透就可以出鍋啦，這樣簡單所有食材都在米線裏啦！吃起來軟軟嫩嫩的，如果抿一抿就化了，特別適合小寶寶。

小貼士

小寶寶吃這樣的擠擠面可以擠得短細一些，大寶寶吃，可以擠成正常的寶寶麪條就可以了，如果寶寶的咀嚼能力好，可以相對的增加麪粉的量，這樣麪條吃起來會更勁道。