冬菇玉米餃子

孩子很喜歡我做的餃子，現在放假了，一次包多點兒放冰箱，他的早餐就有着落了。

用料  

冬菇玉米餃子的做法  

1. 豬前胛肉剁碎（我感覺自己剁的肉比較好吃，想省事也可以賣肉的時候讓肉販攪拌成肉碎），用適量的油、鹽、生粉、雞粉、麻油、生抽撈味醃30分鐘，這樣纔會入味。

2. 胡蘿蔔刨絲，玉米粒稍稍切碎。

3. 水馬蹄剁碎。

4. 幹冬菇提前3小時用溫水浸泡至完全發開，用手捏幹大部分水分，稍留有一點兒水分餡不會太乾，切粒狀。

5. 蝦米提前1小時用溫水泡開，濾幹水分後切粒狀。

6. 香蔥洗乾淨切蔥花。

7. 生薑用細眼的刨子刨成薑蓉。

8. 把所有配料加入已醃製好的肉裏，並把剩下的調味料加進去，攪拌均勻，這樣餡就準備好了。

9. 可以擀皮包餃子啦（我偷懶到超市買的現成餃子皮），看看包得外形還可以吧？

10. 鍋裏的水煮開後加些鹽，然後放餃子，用鍋鏟輕輕鏟一下以免粘鍋，等水開倒大半碗涼水，蓋上鍋蓋，水開再澆涼水重複3遍，餃子就可以出鍋了。