南瓜形狀的南瓜饅頭

在家媽媽會做南瓜刀切，在外自己做南瓜饅頭

用料  

南瓜形狀的南瓜饅頭的做法  

1. 老南瓜切塊蒸熟，我買的是超市裏切好的分塊南瓜，就跟大冬瓜賣法一樣，切開分賣的

2. 南瓜去皮，加入牛奶，糖，食用油

3. 攪拌均勻，因爲南瓜是燙的，所以糖會化得比較快。攪拌勻使溫度稍微下降了後加入酵母，劃拉均勻

4. 加入麪粉，攪勻，揉麪。南瓜蒸的時候溼度會有不同，麪粉的吸水程度也有不同，麪粉視情況可加減

5. 就是這種媽媽她們那個年代的小碗，途中大約110克，給家中沒有電子秤的朋友一個參考

6. 麪糰揉的差不多的時候就可以蓋保鮮膜發酵了

7. 溫度比較低，沒有發酵箱，所以我放在烤箱裏催發的，35℃ 30分鐘

8. 催發好後的麪糰拿出來切塊，大小隨意吧

9. 切口朝上，直接將切口邊緣往下翻就能成球了

10. 筷子粘上面粉，開始夾麪糰，用力夾，夾三次就是六瓣了

11. 可能並不是夾三次形狀就很好了，所以多重複夾幾次調整一下吧，調整好後頂上拿手指摁一下

12. 用加了巧克力粉的麪糰做柄，形狀捏成自己想要的樣子，與南瓜麪糰粘合的那頭要沾點水，有助於兩個部分黏連。

13. 擺好，醒一會兒，順便燒水。水開後，上鍋蒸，大概十分鐘就差不多了。

14. 出鍋，我的裂開啦，我也不曉得爲啥子，可能火大了吧  o(*≧▽≦)ツ

小貼士

饅頭大小不同蒸的時間可能會有差異，時間到了，上汽後開啟鍋蓋用手指摁一下，如果會回彈，那就OK 啦～